HOT ! ベルナール ロワゾー AU RELAIS (フランス・ブルゴーニュ) 洋書 ル ルレ ベルナール ロワゾー (Le Relais Bernard Loiseau

ル ルレ ベルナール ロワゾー (Le Relais Bernard Loiseau。ホテルレポート】ルレ ベルナール ロワゾー（フランス。ルレ ベルナール ロワゾー（フランス・ブルゴーニュ地方／ソリュ。【商品説明】かつてのバターやクリームをふんだんに使った重いフランス料理からの脱却を目指した Bernard Loiseau ベルナール・ロワゾー。\"cuisine à l'eau\"という水の料理と称される調理法で注目を集めた。ブルゴーニュのレストラン La Côte d'Or ラ・コート・ドールを事業家のクロード・ヴェルジェから借金をして買い取り、この店を三ツ星にすることをひたむきに目指したベルナール・ロワゾー。 多額の費用と時間をかけ、約15年という歳月を経てやっとの思いで三ツ星を獲得するに至った。1991年に三ツ星を獲得したにも拘らず、2003年、彼は猟銃によって自殺をしてしまう。グルメガイドによって酷評されたことが原因とされているが真実は定かではない。現在ラ・コート・ドールはベルナール・ロワゾーの妻であるDominique Loiseauドミニク・ロワゾーによってRELAIS BERNARD LOISEAU ルレ・ベルナール・ロワゾーと改名され、現在も三ツ星を獲得している。この書籍では現在ルレ・ベルナール・ロワゾーを率いるシェフ Patrick Bertron パトリック・ベルトロンの料理の他、グルヌイユやエスカルゴを使ったベルナール・ロワゾーのスペシャリテも掲載されている。今も受け継がれる彼の意志をぜひ感じて頂きたい。édition: Matinière 社BERNARD LOISEAUフランス語 2013年刊行サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2cmISBN:978-2-7324-6082-6特に目立ったダメージも無く中古本としてはなかなかの美品かと思います。破れ等の通読に影響するようなダメージはありません。状態は写真でご確認お願いいたします。中古本ですのでノークレームノーリターンでお願いいたします。状態の見解には個人差がございますので神経質な方はご購入をお控えください。。bourgognegourmet03_01_02.jpg。Horrid Henry Early Reader Set 25冊。i-D Magazine N°31 NOV 1985。洋書 Boston School edited by Lia Gangitano。★＜洋書＞「EX-LIBRIS ARTISTS Ⅵ ARTISTA…」蔵書票集。920②人気希少フランス植物画　植物図鑑　洋書 古書 ボタニカルアート。ORT ステージ1-9 絵本358冊　音源付　オックスフォード　マイヤペン対応。絶版 Danny Lyon The Bikeriders バイクライダーズ。フランスの古書Plaisir de lire K. Seguin。洋書 2003 Butt magazine number # 8。イスラム建築　モスクの修復　ボスニア・ヘルツェゴビナ。のだめカンタービレ　英語版　nodame cantabile 12冊セット。ズビネック・セカール 作品集「Zbynek Sekal」arbor vitae。EL CROQUIS 151 SOU FUJIMOTO2003-2010藤本壮介